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猪肉芹菜大包
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郭芙蓉jerk
我似乎是个面食动物,如果有一段不吃面食,就觉得生活缺少了什么。所以始终理解不了每天只想吃或者只吃白米饭的人。
  小时候,表妹在我家住,每天都只吃米饭,让我觉得这样生活是不是太无聊了?而且她就不知道变换一下口味,可是无论在我们或诱哄或威胁之下,她还只是吃米饭,对其他主食不闻不问,我也只能缴械投降。
  包子是我家餐桌上的常见的主食,所以如果末日来临的话,我想餐桌上的主食要多做几种,以满足我这个饕餮的需要。而其中之一就要做猪肉芹菜大包。
食材
猪肉
200g
芹菜
400g
面粉
1000g
植物油
适量
适量
香油
适量
大葱
适量
花椒粉
适量
十三香
适量
料酒
适量
酱油
适量
鸡精
适量
姜粉
适量
步骤
  • 1. 猪肉切成丁。
  • 2. 葱切葱花。
  • 3. 将猪肉与葱、鸡蛋放到饺子料理器中。
  • 4. 搅成肉馅。
  • 5. 肉馅中放入料酒、盐、姜粉、花椒粉、十三香、酱油、植物油、鸡精搅拌均匀。
  • 6. 芹菜洗择好,切成小丁。
  • 7. 放到料理器中搅成末,挤去水分。
  • 8. 放到肉馅中,放入香油拌匀。
  • 9. 面粉中放入干酵母,倒入清水和成稍软的面团,放到温暖处发酵。
  • 10. 小苏打放到碗中,用清水花开,倒在发酵好的面团上,揉匀。
  • 11. 将面团放到面板上揉十分钟,醒十五到二十分钟。
  • 12. 将面团搓成长条,切成剂子。
  • 13. 将剂子竖起来,按扁。
  • 14. 将剂子擀成中间略厚四周薄的圆片。
  • 15. 取一圆片,中间放上馅。
  • 16. 包成包子。放到屉上,大火蒸熟。
小贴士
1.面皮要擀成中间厚四周薄,因为中间要放馅,太薄了蒸熟后底容易坏。
2.屉上事先抹一点油,防沾。
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