日式红豆包
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自己做的带有颗粒感的红豆馅香浓清甜，看着很嫩的外皮异常绵软好吃，虽卖相朴素，味道却考究。原方来自于王光光光光的日式红豆包，在此基础上稍作改动。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
170g
低筋面粉
30g
发酵粉
2g
白砂糖
18g
奶粉
16g
冷水
125g
盐
2.5g
黄油
15g
豆沙馅
350g
步骤
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1. 红豆加水泡发（夏季放冰箱冷藏泡发） -
2. 电饭煲加水至稍稍没过红豆，煮粥模式
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3. 红豆煮烂即可
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4. 将煮好的红豆放入锅中加白砂糖一直搅拌按压
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5. 慢慢把水收干后即可
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6. 用余温化入一小块猪油，搅拌均匀，这一步可以省略
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7. 装到密封容器内，盖上盖子放凉。
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8. 除了黄油、红豆泥之外的材料全部倒入盆内，用刮刀搅拌成无干粉状，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时，使面团出筋
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9. 手揉至扩展阶段后，加入黄油揉至接近完全状态
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10. 用面包机的话揉面更轻松哦
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11. 放进盆内盖上保鲜膜发酵到2倍大。用手蘸面粉戳洞，不回缩，不回弹即可。
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12. 发酵好后的面团，平均分成7份滚圆，盖上保鲜膜醒发15—20分钟
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13. 把红豆泥分7份，捏成团备用。（50g每份）
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14. 醒发好后取一小面团按扁，把一颗红豆馅包进去。
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15. 收口朝下摆放，放入烤盘中，放烤箱，二发到面包膨胀到1.5倍左右。（烤箱内放一杯开水）
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16. 面包表面刷上水，中间撒少许芝麻。
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17. 面包上先盖一层油纸，烤盘压在面包上，轻轻往下按压两下烤盘。（注意要烤盘压着烤面包）
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18. 烤箱中下层，190度烤18分钟左右即可。
小贴士
1.配方中的水分灵活控制，根据自家面粉吸水及当地气候干燥情况酌量增减。
2.烘烤的时间和温度请根据自家的烤箱进行调节。
3.奶粉和水可以改换成牛奶。
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