豉油鱼片
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海豚
吃鱼怕有刺，那就吃鱼片吧。虽然做起来麻烦些，但是吃的时候很痛快。想挑战自己刀工的朋友可以尝试一下这道菜，成败都在片鱼片上。哈哈……
时间: 10分钟内
食材
草鱼
800克
姜
1块
葱
1段
红辣椒
少许
盐
1.5茶匙
蛋清
1个
胡椒粉
1茶匙
淀粉
1汤匙
蒸鱼豉油
1汤匙
步骤
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1. 原料图 -
2. 鱼骨鱼肉分离，洗净。
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3. 鱼肉片成鱼片，用水洗净。
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4. 鱼片用盐，胡椒粉，蛋清腌十分钟。
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5. 拌入淀粉抓拌均匀。
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6. 烧开水，鱼片放入大火滚开。
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7. 鱼片捞出放入容器内。上面放姜丝葱丝红辣椒丝。浇上蒸鱼豉油。
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8. 大火烧热油，一汤匙即可，冒青烟关火。
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9. 浇在鱼片上。
小贴士
小贴士
1、这道菜最好选用刺少的鱼，比如黑鱼，鲶鱼，草鱼，黄鱼，鲈鱼等。
2、姜丝葱丝红辣椒丝尽量切细，油泼后才好看。
1、这道菜最好选用刺少的鱼，比如黑鱼，鲶鱼，草鱼，黄鱼，鲈鱼等。
2、姜丝葱丝红辣椒丝尽量切细，油泼后才好看。
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