豆角闷面
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昹彼岸花开蒙花_
自己家菜地里种的菜终于收获了，很是开心，第一个菜就是豆角闷面，想了很长时间，终于实施。
时间: 30分钟-1小时
食材
豆角
250g
面条
280g
油
适量
盐
适量
肉片
适量
葱
适量
姜
适量
花椒粉
适量
老抽
适量
生抽
适量
蒜末
适量
步骤
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1. 豆角摘洗干净。 -
2. 准备好面条。我事先用锅把面条蒸七分熟
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3. 锅加油，烧热后，下入葱姜炒出香味。
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4. 下入肉片炒至变色。
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5. 下入豆角炒到发绿，调入花椒粉。
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6. 调入老抽。
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7. 调入生抽。
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8. 加入盐，加入水，炖五分钟，倒出一半的汤汁。
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9. 把面条铺在豆角上，注意不要贴到锅。
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10. 盖上盖子，开始闷制，等到水差不多干了的时候，把事先倒出来的汤汁倒进去三分这一，继续闷，快干了的时候，再倒三分之一，一直到全部倒完。这时豆角也和面条都熟了，用筷子把豆角和面条拌匀。
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11. 盛入盘中即可。
小贴士
素食者可省略肉丝。
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