以前住的居所附近有一家卖豆制品的，豆腐和豆腐皮做的都很好，我经常去买，豆腐皮挺大一张的，每次我都买好几张，然后分成小份用保鲜袋装起来冻在冰箱里，这样家里没菜的时候，就可以随时取出一些来吃了。最近天气热，都不想吃炒菜，简单的小凉菜最受欢迎，所以这黄瓜拌豆腐丝几乎每天都会拌一份。这一天我又从冰箱里拿了黄瓜和豆腐皮出来准备拌凉菜，大女儿在旁边说了一句，妈妈，你在这里加点别的呗！我问她想加什么，她说把你早上做的那种鸡蛋饼放进去试试，说不定会好吃呢。。嘿，这小姑娘还挺会想，摊个鸡蛋皮拌成凉菜，我还没试过呢。既然有想法，那我们就试验一下吧。没想到这鸡蛋皮跟着一起拌，味道还真不错，蛋皮摊的薄薄的，但中间还是有孔的，浸泡在调味料里，味道足足的，做了两份，一份辣的，一份不辣的，不辣的那份被女儿吃光了，辣的这份就属于我了！具体食谱请往下看吧，很简单！