黄豆烧带鱼
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想喝醉
好吃
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
500g
黄豆
100g
油
10ml
盐
3g
酱油
15ml
耗油
5ml
醋
8ml
糖
10g
料酒
10ml
小葱
1g
姜
5g
蒜
3g
郫县豆瓣
10g
步骤
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1. 材料准备好。如图，值得一提的是那碗汁儿，就是用上述作料兑一起而成的啦。带鱼洗洗就行，也不用改刀。姜切片，蒜也切片，葱切段。 -
2. 将黄豆放入锅中，加适量水，煮5分钟后关火盖上盖子，焖上。这样做保证黄豆软烂。如果时间紧张，可以多煮几分钟，煮到8成熟。
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3. 热锅放点油，先炒豆瓣，再炒姜和蒜。炒香。
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4. 加入作料汁和香葱。这时候是大火，能够炒香。
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5. 加入黄豆，再放上带鱼。再加上带鱼，排布在黄豆之上，再加上水，没过即可。焖烧10分钟。
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6. 大火开盖，收汁，关火。放点香菜末，盖上盖子，焖一下，让香味更浓。
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7. 上菜了！是不是很开胃呢？爸妈都说比昨天的还好吃哦！
小贴士
1黄豆不容易软烂，所以要先煮。切记。
2不要让带鱼和锅直接接触，以免过热。
3如果黄豆提前浸泡时加点花椒，大料，不仅省火，而且更易入味（haodoube04ab提供）
2不要让带鱼和锅直接接触，以免过热。
3如果黄豆提前浸泡时加点花椒，大料，不仅省火，而且更易入味（haodoube04ab提供）
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