无骨带鱼
20.7万热度
850收藏
收藏
|
月光族
这鱼的做法是在电视上学的。无意中浏览到，过了好长时间，依照记忆照搬了回，不知环节有没有问题，但做出来的带鱼，真心的好吃。鱼骨酥软，可以随鱼肉一起嚼后咽下，根本分不出，哪是肉，哪是骨，怪不得，叫无骨带鱼。这鱼，热吃凉吃皆可，一点都不腥，家有带鱼的朋友，可试下哦，多做点放冰箱，佐酒小菜哦！
时间: 30分钟-1小时
食材
带鱼
2条
油
适量
盐
适量
糖
适量
葱
适量
姜
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
酱油
适量
五花肉
适量
白菜
适量
花椒
适量
八角
适量
醋
适量
步骤
-
1. 冰冻带鱼解冻。 -
2. 去头尾，剪掉边刺。
-
3. 在鱼身上每隔5毫米均匀切直刀，每刀切至鱼骨处即止。
-
4. 将切好的鱼分割成寸段。
-
5. 加胡椒粉，盐、料酒略腌制十至二十分钟左右。
-
6. 油锅烧至六成热，下入腌好的鱼段。
-
7. 炸至鱼金黄捞出。
-
8. 锅底铺白菜叶，放入几片五花肉。
-
9. 铺上炸好的鱼段。
-
10. 加入适量的水，葱姜八角花椒料酒酱油糖，多放点醋。大火煮开，转中小火慢焖四十分钟左右。
-
11. 至鱼骨酥烂即可出锅。鱼可一直放在汤汁中入味。
小贴士
1、白菜与五花肉可去掉带鱼的腥味。
2、可用压力锅，更省事方便，时间减短即可。
2、可用压力锅，更省事方便，时间减短即可。
-
这道菜的其他做法
-
凉吃也不腥的“无骨”带鱼
11收藏9.1万热度 -
香煎无骨带鱼
183收藏7.7万热度 -
宫保脱骨带鱼
193收藏10.9万热度 -
香煎无刺带鱼
124收藏6.3万热度 -
酥骨带鱼@罐头鱼
22收藏12.3万热度