油泼秋葵
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夏日的綠色夷徭
油泼秋葵的正确做法,鲜香可口,营养不流失,美味不可挡
时间: 10分钟内
食材
秋葵
10个
油
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
葱
适量
蚝油
1大勺
米醋
1大勺半
芝麻油
适量
鸡精
适量
步骤
-
1. 准备食材。 -
2. 秋葵洗净去蒂。
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3. 沸水中加入几滴食用油，放入秋葵焯一分钟左右。
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4. 快速捞出投入冰水中。
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5. 将过凉的秋葵对切开。
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6. 葱白切丝备用。
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7. 将切好的葱白放在秋葵上。
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8. 再摆上干红椒丝。
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9. 取一大匙蚝油，一大匙半米醋，几滴芝麻油，少许鸡精调匀碗汁备用。
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10. 锅中放入适量油和花椒一起烧热炸香关火。
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11. 将烧好的花椒油趁热浇在菜上。
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12. 将调好的碗汁浇在菜上。
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13. 吃时拌匀即可。
小贴士
1、焯蔬菜时，水中滴入几滴食用油，可保持 菜色鲜亮。
2、调碗汁时我喜欢醋多一点，碗汁的配比可根据自已的口味，也可适量加点糖。
3、秋葵焯至变翠绿时即可捞出，立即投入冰水，切不可长时间焯煮，以保持清脆的口感。
2、调碗汁时我喜欢醋多一点，碗汁的配比可根据自已的口味，也可适量加点糖。
3、秋葵焯至变翠绿时即可捞出，立即投入冰水，切不可长时间焯煮，以保持清脆的口感。
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