酱香蘑菇
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绵绵柳峸阳
蘑菇营养丰富，是硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5的绝佳食物来源。蘑菇吃法随意，煎炒炖煮、入汤或砂锅无所不能。特别是大香菇大小及质感，都可以与肉食媲美，可以取代肉食。这次尝试用油爆香豆瓣酱后再炒肉和蘑菇，酱味道十足。
时间: 10分钟内
食材
肉丝
100克
蘑菇
300克
酱
1匙
葱花
适量
姜片
适量
花生油
1大匙
步骤
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1. 将蘑菇洗净，用手撕成丝。 -
2. 将肉切成片。
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3. 用油起锅，爆香葱姜，加入肉片翻炒至熟，调入酱，继续翻炒。
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4. 加入蘑菇，大火翻炒，至蘑菇熟了即可盛盘。
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5. 成品。
小贴士
蘑菇比较容易出水，所以一定要大火快炒；因为加了酱，比较咸，所以不用再加盐，或者根据口味少调入盐。
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