小炒杏鲍菇
7.6万热度
96收藏
收藏
|
戎青旅半醒
杏鲍菇是一种品质极佳的蘑菇，菇肉肥厚，质地细腻，还有清淡的杏仁的香味。杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。
时间: 10-30分钟
食材
杏鲍菇
300g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
小葱
适量
大蒜
适量
白糖
适量
黑胡椒粉
适量
步骤
-
1. 杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。 -
2. 小葱切葱末、大蒜切末。
-
3. 锅里倒油，油热后放入葱末，大蒜末爆香。
-
4. 倒入切好的杏鲍菇条，翻炒。
-
5. 加一汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀。
-
6. 倒入一汤匙味极鲜酱油，把杏鲍菇条翻炒至软。
-
7. 临出锅前撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。
小贴士
1、杏鲍菇本省就具有特有的香味，可以不加酱油，白糖等调料味道也同样鲜美。