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自制牛肉松
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楷模
我儿子爱吃牛肉,提议让做点牛肉松配面包吃。我是积极响应,立即买了3斤牛肉来给做肉松。三斤牛肉做了不到一斤的肉松,生牛肉就花了100多块,成本高哦,超市卖几十块钱一斤的牛肉松,如果也说是纯肉的,你信吗?反正我是不信。还是自己做的贵是贵点,真材实料啊。我那个宝贝儿子,说是配面包吃,结果都让他捏着吃了,坐那儿没事就捏着吃,只吃肉松,哈哈,这两天忙,我帖子还没顾上发,肉松都快给消灭光了。你家如果也有这么一个牛肉控的孩子,就动手给他做吧,放心又健康的零食,孩子吃了身强体壮。
时间: 1-2小时
食材
牛肉
1500g
适量
10g
20g
特级酱油
10g
步骤
  • 1. 买了三斤生牛肉
  • 2. 把牛肉用水浸泡半少时,泡出血水。中间要换几次水
  • 3. 备好煮肉料:花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、丁香、姜片、干辣椒
  • 4. 煮肉料和牛肉全部放入锅中,小火煮一个小时
  • 5. 煮好的牛肉捞出来晾凉
  • 6. 手撕成丝,把筋膜的部分挑出来。这个工程很巨大,3斤牛肉我撕了几个小时。
  • 7. 撕好的肉丝放入保鲜袋,用擀面杖反复擀,然后再适当撕松散
  • 8. 锅中放适量的油,下入牛肉丝炒
  • 9. 炒到快干的时候,放入盐、糖和特级酱油,调味料也可以加点蚝油,
  • 10. 继续翻炒入味
  • 11. 因牛肉韧性很好,炒好后感觉比较粗硬,我就放入料理机的绞肉杯中,用绞肉档搅拌了一遍,这样肉丝被搅拌的比较蓬松了
  • 12. 再稍微炒至一下就行了。自己做的肉松,入口满满的都是牛肉的香味。不像买的那种,吃不出牛肉的味道哦。
小贴士
煮牛肉如果觉得时间长,也可以用压力锅压15分钟。
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