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自制牛肉肠三明治
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辛老酒挽旧友
很美味的自制牛肉肠，没有肠衣的包裹，味道有点像肉丸子（一脸滑稽），用来做三明治最好不过，太好吃以至于心情都变好了～～
时间: 30分钟-1小时
食材
牛肉馅
250克
洋葱
50克
蛋清
25克
吐司片
100克
生菜
50克
西红柿
50克
干淀粉
15克
生抽
5毫升
蚝油
5克
味极鲜酱油
5毫升
橄榄油
10毫升
糖
5克
黑胡椒
1克
步骤
  • 1. 准备原料
  • 2. 牛肉馅放入一个大的容器内，加入1/2小勺糖、1小勺生抽、1小勺味极鲜酱油、1小勺蚝油，搅拌均匀
  • 3. 加入1个蛋清拌匀
  • 4. 加入1大勺干淀粉，顺一个方向搅拌均匀
  • 5. 加入切碎的洋葱末
  • 6. 加入适量现磨黑胡椒
  • 7. 加入2小勺橄榄油
  • 8. 顺一个方向搅拌均匀
  • 9. 牛肉馅就拌好了
  • 10. 将牛肉馅放入裱花袋，挤入香肠模具内
  • 11. 开水锅上屉，蒸10分钟左右至熟即可
  • 12. 牛肉肠就做好了（可以直接吃，也可以冷藏或冷冻）
  • 13. 吐司片上面抹点沙拉酱，依次铺上生菜叶子、牛肉肠、沙拉酱、西红柿等
  • 14. 吃的时候直接切开，美味的牛肉肠三明治即成
小贴士
1、这种香肠模具如今非常流行，无需灌肠，也不用肠衣，直接做肉肠，不必担心市售香肠的各种添加剂，给孩子吃放心

2、加入一个蛋清和淀粉，都是为了让牛肉馅更滑嫩，做出的牛肉肠非常容易入口，小宝宝也能吃

3、加入洋葱和黑胡椒是为了去除牛肉特有的肉腥味

4、一定要开水锅上屉蒸，这样做出的肉肠不容易断裂

5、不一定要做牛肉肠，其他的如汉堡什么都可以，吃的时候如果怕凉，可以将牛肉肠入锅煎一下
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