鸡油香葱饼
5.8万热度
191收藏
收藏
|
梨子Nicole-
前两天弄到了一只山民自己家养了2年的老母鸡，里面很多黄腾腾的鸡油，炖鸡之前，我取出了部分鸡油，把它炼成了纯鸡油。今天用它来做鸡油的手抓饼饼，用鸡油做的饼，比一般的食用油做出来香多啦！要想油饼香酥起层，酥到掉渣，有一个关键的步骤，请关注最后一步哦！
时间: 10-30分钟
食材
面粉
300g
鸡油
70g
五香粉
适量
盐
适量
香葱
适量
步骤
-
1. 自己炼好的鸡油，没舍得吃就等着做油饼吃哩 -
2. 在鸡油中加入五香粉和盐
-
3. 充分搅拌成油酥
-
4. 面粉加约200克的水和成软面团，盖上屉布饧20分钟
-
5. 饧好后擀成约3毫米厚的片均匀的涂上鸡油酥
-
6. 鸡油酥涂好后撒上香葱碎
-
7. 沿一边卷起来，并且稍微反向扭转，这样会有更多的层
-
8. 之后收成团
-
9. 再擀成圆饼
-
10. 平底锅中放少量的油，入锅中小火烙
-
11. 一面稍微定型后翻面
-
12. 再次翻面，然后用筷子等工具，从两边对着向中间挤，转圈这样反复做几次。这样烙出的饼层次分明，酥的掉渣。味道口感一定不会比外卖的手抓饼差的！
小贴士
要香手抓饼香酥，最后一步很关键，一定不能忽视。
-
热门菜谱
-
鸡杂小炒
54收藏578.8万热度 -
纯素馅饺子
855收藏507.1万热度 -
四红补血养生糊（破壁机）
60收藏252万热度 -
雪菊枸杞茶
785收藏221.4万热度 -
肉末蒸茄子
109收藏186万热度