瓜藤花排骨汤
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瓜藤花排骨汤
时间: 30分钟-1小时
食材
南瓜花
200g
南瓜藤
200g
嫩南瓜
250g
排骨
300g
盐
适量
姜
1块
味精
少许
步骤
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1. 把砍好的排骨冷水下锅焯一下水去除血沫。 -
2. 处理好的排骨再次放入煮锅中加适量水，放入一块拍散的姜块煮沸后撇去浮沫，然后改小火煮一小时。
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3. 准备嫩南瓜、瓜藤和瓜花。
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4. 把南瓜花的花柄去皮，花托去表，花朵去蕊。然后放水里洗净。
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5. 南瓜藤撕去纤维化的表皮，放在水中清洗，轻揉几下，除去叶片表面的茸毛。
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6. 小瓜洗净后滚刀切小块备用。
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7. 排骨煮一小时后放入切好的小瓜继续煮。
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8. 小瓜煮软烂后放入适量的盐调味。
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9. 放入瓜藤和瓜花继续煮2分钟。
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10. 食用前可以按个人口味放少许味精，也可以不放。
小贴士
煮排骨的时间要按排骨的大小和个人的口感决定。如果排骨砍成大块又喜欢粑粑的口感那么煮的时间要相对较长一些，反之则要短。
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