汆肉丸子
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卡片ally
吃起来真的是口感Q弹的大肉丸，老公也说比在饭店吃的还好吃呢，呵呵，汆的更健康呢，我又在汤里加了黑木耳和金针菇，简单又美味，以后要经常做呢！
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
300g
黑木耳
50g
金针菇
50g
鸡蛋
1个
玉米淀粉
30g
油
10ml
盐
6g
老抽
8ml
黑胡椒粉
6g
花椒
3g
八角
1个
干辣椒
2个
蚝油
5ml
蒜
5g
姜
5g
葱
10g
步骤
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1. 准备肥三瘦七的猪肉，洗净备用 -
2. 切成小块，放入料理机
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3. 绞成肉馅后，放入葱和蒜，继续绞
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4. 绞好的肉馅放盆中备用
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5. 磕入一个鸡蛋，放盐，老抽和耗油，十三香和玉米淀粉
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6. 顺一个方向，搅至上劲
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7. 黑木耳提前泡发，金正去根洗净备用
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8. 准备葱姜，花椒，1个八角我掰开了，干红辣椒，我把里面的籽去掉了，只是为了好看些
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9. 炒锅放油，炸香调料
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10. 小葱焦黄，放一些老抽，加水烧开
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11. 水开调小火，开始做肉丸子
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12. 从虎口挤出，用勺子挖到锅里
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13. 全部做好后，调大火烧开，转小火煮5分钟
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14. 放入金针菇和黑木耳
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15. 放盐和胡椒粉，在煮三分钟就可以出锅了
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16. 肉丸真的是鲜香弹牙啊
小贴士
肉馅要顺一个方向，搅至上劲
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