羊肉丸子汆萝卜
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volunteer唯美
羊肉丸子汆萝卜
时间: 30分钟-1小时
食材
羊里脊
250g
白萝卜
1根
小葱
适量
香菜
随意
花椒
1勺
胡椒粉
适量
盐
适量
黄酒
2勺
蚝油
2匙
生姜
5片
鸡粉
3匙
香油
1匙
步骤
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1. 白萝卜去皮。 -
2. 炸个花椒油，放凉。
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3. 白萝卜擦丝。粗细无所谓，随个人喜好。
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4. 羊里脊剁成肉馅。放2匙白胡椒粉，黄酒，放凉的花椒油，沿着一个方向疯狂搅打。如果太干就加点酒和水。
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5. 羊肉馅发粘之后，加入蚝油和少许盐，继续搅打。
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6. 要打成肉馅发粘且能拉出细丝，就算打好了。用勺子就可以轻松团成丸子。
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7. 锅里烧开水，下萝卜丝和姜片煮汤。
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8. 待到萝卜丝变透明，加入鸡粉，开始汆丸子。
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9. 丸子全部汆入锅之后，要打去浮沫。
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10. 丸子熟了就可以关火。就这么简单。
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11. 提前切好葱花和香菜末。
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12. 汤碗里放入白胡椒粉和香油，然后热汤一股脑倒进去。
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13. 最后撒上葱花香菜末即可。
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14. 温补，补气又不会燥，丸子柔嫩又有韧性，萝卜软烂汤汁鲜香，趁热吃，尤其是泡白饭……无法抵抗的美味。
小贴士
全程不放淀粉，一点都不放！就是健康美味。其实完全可以只放盐和胡椒粉，只是家里有怕羊肉膻味的，所以加了蚝油和鸡粉。
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