茭白炒肉丝
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小星宇同学
茭白，又名茭笋，菰笋、茭瓜，是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。
时间: 10分钟内
食材
茭白
400g
猪肉丝
100g
油
适量
盐
适量
青椒
适量
生抽
适量
葱
适量
姜
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 茭白的老根要切掉然后洗净切片 -
2. 葱姜切好
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3. 青椒切丝
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4. 准备好肉丝
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5. 锅中倒油，爆香葱姜
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6. 下茭白煸炒几分钟
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7. 下入青椒继续翻炒
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8. 放入滑过的肉丝
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9. 倒入适量生抽翻炒均匀
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10. 撒适量盐，鸡精翻炒均匀即可
小贴士
茭白的老根要切掉。外皮也要用刨刀刨去，尤其是节与节的接壤处，一定要把老皮刨去。这样才嫩。