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萝卜腐竹炖牛肉
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哀伤的月季罕
小伙子喜欢吃牛肉,炖卤入味酥烂口感好,人家来者不拒呢。新鲜牛肉炖煮极少,太费事,倒是喜欢压力锅做更方便。选了小伙子喜欢的腐竹和胡萝卜搭配,每天面对电脑忙着,亚需要多多补充营养素呢。
时间: 30分钟-1小时
食材
黄牛肉
850g
胡萝卜
300g
腐竹
50g
15g
1g
生抽
3g
洋葱
40g
香菜
15g
八角
4g
桂皮
2g
干红椒
2g
步骤
  • 1. 准备好新鲜黄牛肉,洗净切块,用清水浸泡出血水,沥干水分,用生抽和料酒拌匀;胡萝卜去皮洗净切滚刀块备用。
  • 2. 准备好八角桂皮干红椒;准备好腐竹,浸泡洗净切小段;洋葱香菜洗净切好。
  • 3. 锅中油热,爆香洋葱。
  • 4. 倒入牛肉翻炒至肉色变白。
  • 5. 加入干红椒八角和桂皮,炒出香味。
  • 6. 倒入腐竹。
  • 7. 翻炒均匀。
  • 8. 准备淋入老抽。
  • 9. 老抽用清水稀释,倒入锅中,炒匀,煮开。
  • 10. 倒入胡萝卜,煮开;小火炖煮20分钟。
  • 11. 加入适量盐。
  • 12. 淋入生抽。
  • 13. 撒上香菜;炖好的牛肉盛入碗中食用。
小贴士
1、牛肉切好可用清水反复冲洗浸泡出血水。
2、牛肉腌制后炖煮很快就酥烂了。
3、老抽颜色太深,稀释后使用可以避免菜品颜色太暗。
4、生抽很咸,用盐调味要适量把握。
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