胡萝卜腐竹炖鸡
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李莫愁
昨天去超市清远鸡打特价呢，而我又是看见特价就觉得占了便宜的人，所以买一只是必须的，再加上大小朋友都爱吃的。
用了胡萝卜和腐竹一起炖，二者的营养都很丰富，食用价值很高所以家里也常备，而且一红一白的混合一起很漂亮的感觉，相互吸收了鸡肉的味道，吃着香醇软烂，而且炖的汤汁也很浓郁，清喝或是泡饭都非常不错！
用了胡萝卜和腐竹一起炖，二者的营养都很丰富，食用价值很高所以家里也常备，而且一红一白的混合一起很漂亮的感觉，相互吸收了鸡肉的味道，吃着香醇软烂，而且炖的汤汁也很浓郁，清喝或是泡饭都非常不错！
食材
清远鸡
700g
胡萝卜
2条
油
适量
盐
适量
腐竹
适量
姜
1块
生抽
2勺
葱
1根
八角
2个
步骤
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1. 备好所需食材 -
2. 腐竹洗好后提前用清水泡发
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3. 鸡肉切块洗净后冷水下锅焯水去浮抹
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4. 腐竹切切状，胡萝卜切滚刀块，姜切小片，葱切段备用
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5. 热锅温油爆香姜和姜段，加入鸡块炒香
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6. 再加上生抽和八角提香
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7. 把胡萝卜块加进去混合炒均
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8. 一次性加入适量的温水烧开，再倒入汤锅中中火炖30分钟
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9. 然后把腐竹加入继续炖20分钟
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10. 待胡萝卜和腐竹软烂后加入盐和葱段提味
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11. 装盘完成
小贴士
腐竹用清水泡胀炖的时候不会炖碎；
水要一次性加足，不要中途再加水。
水要一次性加足，不要中途再加水。
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