炖牛腩
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定半暮未凉
炖牛腩学会这五个小技巧,不焯水牛肉照样软烂,汤汁浓郁,太下饭
时间: 1-2小时
食材
牛腩
1000g
八角
1个
盐
适量
山楂
4片
生姜
1块
小葱
2棵
洋葱
50g
大红枣
2粒
花椒
20粒
西红柿
1个
冰糖
5g
酱油
2汤匙
步骤
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1. 将泡洗好的牛肉切成3厘米大的小块备用。 -
2. 准备好八角1个、山楂4片、拍散的姜一块，切好的洋葱50克，大红枣2粒、花椒20粒，冰糖5克。
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3. 准备好切好的番茄和小葱段。
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4. 将牛肉倒入炒菜中，中小火翻炒牛肉，把牛肉中的水分炒出来。
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5. 炒出水分后用厨房纸将牛肉中的水分吸出来。
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6. 放入准备好的八角、山楂、姜块、洋葱、大枣、花椒、冰糖翻炒一会。
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7. 待冰糖炒融化后，放入番茄和小葱翻炒。
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8. 倒入一些热水煮沸，水一定要没过牛肉。
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9. 放入一些酱油和少量的盐，改小火慢炖，直至牛肉熟烂。
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10. 牛肉炖熟后，将洗好的薄荷叶铺在碗底舀入炖好的牛肉就可以开吃。
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11. 如果你想炖一些土豆在里面，可以把土豆切成小块，再切少量的胡萝卜同炖色彩会更好看。
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12. 牛肉炖熟后，放入土豆和胡萝卜炖十五分钟左右。
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13. 待土豆炖熟后，尝尝味按个人口味放少许盐调味即可盛出食用。
小贴士
1、喜欢汤汁油腻的人可以在煸炒牛肉的时候放适量的油煸炒。
2、往炒过的肉类中加入水炖汤时一定要用热水，这样肉才容易炖熟。
3、如果炖的牛肉量大，家人吃不完，可以舀一些出来煮牛肉面也不错哦。
2、往炒过的肉类中加入水炖汤时一定要用热水，这样肉才容易炖熟。
3、如果炖的牛肉量大，家人吃不完，可以舀一些出来煮牛肉面也不错哦。