小炒牛肉
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半窗疏影洋
这味小炒可说是我家饭桌的最常见的，对于牛肉滴爱大大滴多过于猪肉，而且牛肉营养丰富，对发育期的孩子也是非常棒的食材，无论喝酒下饭都不错，也是老公和儿子最喜欢的味道！
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
300g
青辣椒
15g
红辣椒
15g
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
泡椒
10g
料酒
适量
生抽
适量
淀粉
适量
鸡粉
适量
胡椒粉
适量
黄米椒
10g
步骤
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1. 牛肉切小片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉抓匀，最后放少许食用油抓匀腌制15分钟。 -
2. 青红椒洗净滚刀切块，葱切段。
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3. 黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米备用。
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4. 锅里放油，油热后将牛肉放入快速滑变色盛出。
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5. 锅里放油，爆香姜蒜，放入米椒和泡姜爆出香味。
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6. 放入青红椒，调入盐翻炒。
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7. 倒入牛肉翻炒，调入生抽，鸡粉，葱段炒匀即可上碟。
小贴士
1. 第一步腌制牛肉时，放入调味米抓匀后，最后加点食用油抓抓匀，这样可以更好滴锁住牛肉的水份，使牛肉更嫩，口感更好。
2. 滑牛肉宜热锅热油，快速滑炒出锅，避免炒制时间过长肉质变老影响口感。
2. 滑牛肉宜热锅热油，快速滑炒出锅，避免炒制时间过长肉质变老影响口感。