小炒牛肉
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闯红灯
小炒牛肉,又滑又嫩,十分钟就搞定,太下饭了
时间: 10分钟内
食材
牛肉
250g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
辣椒
适量
姜
适量
蒜子
适量
味精
适量
步骤
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1. 话说生牛肉腥味膻味重。我这个牛肉是冷冻的。腥味更重，跟着我一步一步学。 牛肉切片。 -
2. 放入水中浸泡十分钟，把肉里面的血水泡出来。
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3. 把牛肉里面的水份挤出来，放入盆中。
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4. 肉里面加淀粉，料酒，盐，生抽，少来一点醋。抓匀腌制十分钟。
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5. 油温八分热的时候，牛肉下油锅爆炒至八分熟，盛出来。
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6. 炒好的牛肉放在碗里。
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7. 这是炒牛肉所需的配料。
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8. 锅内再次放油，先放入辣椒，最后放牛肉。加盐，味精，略翻炒，即可装盘。
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9. 完美上碟
小贴士
注意：油温八分热的时候，牛肉下油锅爆炒至八分熟。
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