泡椒莴笋炒牛肉
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常炒牛肉，可用泡椒炒牛肉是第一次，味道蛮好滴，吃惯了焖炖酱，换换酸酸辣辣的口胃也很不错，主要是很下饭，孩子也喜欢。
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
300g
莴笋
350g
红椒
1个
泡椒
2个
姜
2片
蒜
2瓣
葱
1根
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
生粉
适量
鸡粉
适量
步骤
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1. 牛肉洗净切片。 -
2. 莴笋去皮冼净切片，红椒切片备用。
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3. 泡椒剁成末备用。
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4. 姜蒜切末，葱切花备用。
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5. 牛肉放少许清水手让牛肉吸收水份后，放入葱、姜、生抽，料酒，鸡粉，少许生粉抓匀腌制20分钟备用。
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6. 锅里放油，将牛肉快速滑变色出锅备用。
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7. 锅里放油，爆发香姜蒜末，放入泡椒末泡出香味。
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8. 倒入莴笋，调入适量的盐翻炒。
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9. 倒入牛肉。
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10. 快速翻炒放入葱花炒匀即可上碟。
小贴士
炒牛肉要在油温七成热时将牛肉快速滑炒，变色后立马出锅等用。