花椒油
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娇柔composite
夏日制作凉拌菜，需要两件武器，那就是辣椒油和花椒油，上次传了凉拌无敌辣椒油参见菜谱，今天，再传一下我制作的花椒油，这个花椒油，在夏季里，也是凉拌无敌啊，调拌凉菜，不可缺少的味道。有了以上调味油，家中的日常菜品就出味不少了，其他的调味，完全可以按照自己的喜好进行自由勾兑，因为是提前储存好的，也不至于在制作的时候，手忙脚乱。
时间: 10-30分钟
食材
花椒
150g
菜籽油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
香叶
适量
草扣
适量
草果
适量
桂皮
适量
丁香
适量
步骤
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1. 准备一小碗的花椒，用清水冲洗一下，去除灰尘。 -
2. 葱切大段，姜切大片，适宜捞出。
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3. 准备好要放入的调味料，清洗干净。
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4. 锅内放入菜籽油适量，冷油开始，放入葱、姜、蒜开始熬制。
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5. 逐步下入香叶 草扣 草果 桂皮 丁香继续熬，这时厨房里就有混合香味出来了。
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6. 下入花椒小火熬制油。
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7. 逐步的挑去下入的配料后，再继续熬制花椒油，油冷后，找容器装起来，随吃随取。
小贴士
花椒提前用水浸泡一下，这样有利于逼出香味，而又不至于糊掉。