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茴香头炒羊肩肉
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幸一缕茶烟
以前在国内的时候根本不认识茴香,还是在国外无意中发现原来这里还有许多野生的茴香,真的是喜出望外!为什么呢,感觉茴香味道非常接受孜然,所以特别喜欢。后来又发现不原来超市还有卖茴香头的!样子长得跟洋葱有点似乎,当然也不完全。前两年曾经买过回来,炒好之后似乎就已经感觉不到茴香的味道,口感觉倒还是不错。某天正发愁不知买什么菜,突然又看到有卖茴香头的,正好家里有羊肉,感觉这两者搭配应该不错。
时间: 10-30分钟
食材
茴香头
200g
羊肩肉
300g
橄榄油
适量
适量
孜然
适量
生粉
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
步骤
  • 1. 先将羊肩肉切成粗长条。
  • 2. 装入碗里用少许生抽、白糖、胡椒粉以及橄榄油所腌制备用。
  • 3. 取半个茴香切也切成粗长条。
  • 4. 烧热锅倒入少许橄榄油,放入腌好的羊肩肉。
  • 5. 大火炒至变色。
  • 6. 将羊肩肉拨到一边放入茴香。
  • 7. 大火翻炒,调入少许盐、糖。
  • 8. 洒入少许孜然。
  • 9. 翻炒均匀即可熄火上碟。
小贴士
这个菜最好大火快炒。
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