茴香头煎三文鱼
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倮廊铣职露
其实我家三文鱼做法基本上离不开煎，变化只在于酱汁或偶尔会搭配一些类似香料的食材。这次也是先用盐以及胡椒粉腌好之后煎，再添加切成粒状的茴香头而已。茴香头外貌有点像洋葱，但口感与味道却完全不一样，它有我喜欢的浓郁的香味，吃起来软软的挺不错。烹制过程中茴香头散发出来的味道渗入到三文鱼肉里，是一种全新的体验。
时间: 10-30分钟
食材
三文鱼
400g
茴香头
1/4个
橄榄油
适量
盐
适量
黑胡椒粉
适量
生抽
适量
白糖
适量
步骤
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1. 三文鱼用少许盐、黑胡椒粉腌制备用。 -
2. 茴香头切粒，叶子剁碎。
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3. 烧热锅倒入适量橄榄油，将腌过的三文鱼有皮部分朝下放入。
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4. 煎至可见鱼肉泛白。
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5. 然后反转煎另一面。
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6. 由于鱼肉比较厚，所以也需将鱼块的另外两侧反转煎熟。
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7. 两侧煎熟之后盛起。
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8. 继续使用油锅放入茴香粒大火炒。
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9. 炒至断生放少许盐继续炒均匀。
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10. 倒入之前调好的生抽、白糖汁。
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11. 然后再加入茴香叶子，略煮片刻。
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12. 再将煎好的三文鱼重新放入，过程之中三文鱼需反转让它充分吸入茴香的味道，然后熄火上碟。
小贴士
三文鱼肉比较厚，所以煎的过程需要有耐心。