风味羊肉汤
10.9万热度
95收藏
收藏
|
绿豆crash
滋补羊肉汤的家常做法,揭盖让人垂涎欲滴,喝完后全身都暖和!
时间: 1-2小时
食材
羊后腿
1只
姜
适量
油
适量
花椒
适量
香菜
适量
小米辣
适量
芹菜
适量
葱
适量
红油豆腐乳
适量
步骤
-
1. 把剔除好的羊腿肉和羊腿骨飞一遍水，煮出血沫，用流水洗净。（羊后腿是要求卖羊肉的老板帮忙剔除好的） -
2. 洗净后，另放一锅清水，加入拍好的生姜，大火煮开转小火炖至汤色开始发白。（炖的途中有血沫的话，记得打掉）
-
3. 这时，捞出羊腿肉切片备用，羊腿骨继续在锅中炖至变成稍微浓郁的白色。
-
4. 羊腿骨的汤炖好后，现在开始炒制羊腿肉。热油爆香姜片。
-
5. 放入羊腿肉和花椒翻炒两三分钟左右。
-
6. 加入大半锅炖好的羊腿骨汤，大火煮开转小火慢炖十分钟即可。
-
7. 趁着空隙，现在准备好配料。香菜、小米辣、芹菜、葱通通切碎。
-
8. 一瓶红油豆腐乳。
-
9. 羊肉汤上桌啦。炒制过的羊肉加汤再煮，汤色会更浓郁。
-
10. 跟随自己的口味放入适量配料。（香菜、小米辣、芹菜、葱、红油豆腐乳随自己口味来放）
-
11. 先打入羊肉汤调均。
-
12. 最后放入羊肉即可享用。
小贴士
羊腿肉可让老板整块剔除下来，羊腿骨也要敲断。
炖制的途中有血沫的话，记得打掉。
炖制的途中有血沫的话，记得打掉。
-
这道菜的其他做法
-
启东风味羊肉
775收藏8.7万热度 -
地道的新疆风味羊肉串
5收藏10.7万热度 -
风味羊肉
775收藏7.1万热度 -
保证好吃的风味羊肉饭
9收藏8.4万热度 -
新疆风味羊肉烤包子
34收藏9.8万热度
-
热门菜谱
-
西葫芦酿肉夹
33收藏480.6万热度 -
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
洋葱炒牛肉
84收藏382.6万热度 -
干锅白萝卜
27收藏209万热度 -
小米绿豆粥
1.2万收藏174.7万热度