清炖牛肉
7.4万热度
121收藏
收藏
|
establish迷恋
特点：做法简单，清香不腻；口感软糯，老幼皆宜。
时间: 1-2小时
食材
牛肉
500g
白糖
适量
盐
适量
陈皮
适量
香叶
适量
葱
适量
姜
适量
味精
适量
步骤
-
1. 牛肉（肋条）、陈皮、葱姜、香叶。 -
2. 把牛肉切块。
-
3. 去异味：将牛肉块，冷水入锅，放入一块陈皮。
-
4. 烧开后，煮1分钟左右。
-
5. 捞出、冲洗干净，备用。
-
6. 锅中加水，放入陈皮、葱姜、香叶。
-
7. 烧开后，放入备用的牛肉。
-
8. 小火煮制90分钟左右，煮到8分熟时加盐、白糖调味。
-
9. 煮到牛肉软烂，加一点点味精提鲜（也可不加）。
-
10. 出锅盛入碗中即可食用。
小贴士
煮制是一定要有小火煨制，使肉汤处于似开非开的状态为佳。