清炖牛肉
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若梅霏琅咫天涯
非常简单的一种做法，没有过多的香料，清炖出的牛肉可以搭配做出很多菜肴，牛肉汤更是用处多多。
时间: 1-2小时
食材
牛腱子肉
1000g
老抽
适量
盐
适量
生抽
适量
葱
1段
姜
1块
黄豆酱
2大勺
步骤
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1. 牛腱子肉清洗干净，切大块； -
2. 放入清水中浸泡2-4小时；
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3. 浸泡后的牛肉冲洗干净，放入凉水锅中，大火开始煮；
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4. 开锅后稍煮一会；
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5. 捞出牛肉，温水冲净；
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6. 另起一锅，放入清水、牛肉，放入2大勺黄豆酱；
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7. 放入适量的老抽；
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8. 放入适量的生抽；
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9. 放入葱、姜；
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10. 大火烧开，转小火炖1个小时；
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11. 放适量的盐，继续炖20-30分钟；
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12. 过火后，不要捞出来，放在锅里彻底放凉，捞出牛肉放入冰箱冷藏，隔夜取出切片，牛肉汤分装到保鲜盒里，用于炖菜、面条等等。
小贴士
比较简单的一种方法，也可以不用换汤继续炖牛肉，但浮沫一定要捞的比较干净。