生滚鸽子粥
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那么credit
生滚鸽子粥相信很多人不知道,学会这种方法制作,味道香浓很满足
时间: 30分钟-1小时
食材
鸽子肉
1只
大米
100g
香菜
2棵
姜片
5片
盐
适量
鸡精
2g
胡椒粉
2g
步骤
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1. 大米准备好，煮粥的最好用香米或长粒香稻米； -
2. 鸽子洗净；
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3. 香菜去根洗净；
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4. 大米洗净放入沙锅中，倒入适量清水，大火烧开后开盖，转中小火煮熟，时间要看各自的火力和粥的多少而定了，我这锅大约用了15分钟；
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5. 煮粥的同一时间，把鸽子剁成小块；
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6. 香菜切碎备用；
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7. 锅内入适量油烧至五成热，下入鸽子肉翻炒至变色即可关火；
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8. 待白粥煮熟后，把鸽子肉放入沙锅中，保持开盖状态继续煮；
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9. 放入姜片，火力保持在沸腾程度，用勺子顺同一方向搅拌10分钟以上，直至大米煮成晶莹剔透的柳絮状；
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10. 这时就可以放入胡椒粉调味了；
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11. 接着放入鸡精搅拌均匀后关火；
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12. 喝之前放入盐；
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13. 最后放入香菜碎就大功告成了。
小贴士
1、要想喝上绵绸的粥底，秘绝之一便是煮开后顺着同一方向搅拌最少10分钟，这是经常去喝粥的那家店的老板告诉我的，当然前提是咱得有这时间才行；
2、煮粥时也可加入少许糯米，可令粥底更加滑软；
3、如果是觉得鸽子腥味重的人，可在炒鸽子时加入适量料酒去腥。
2、煮粥时也可加入少许糯米，可令粥底更加滑软；
3、如果是觉得鸽子腥味重的人，可在炒鸽子时加入适量料酒去腥。