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果香牛肉
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又到吃牛肉的季节了。星期天跟娃爸到东门的大菜场,买了三百多元的牛肉。这不回来就先将牛腱子给卤好。今天玩一个黑暗得,我用家里剩下来的金桔来提味了。这样子冰糖就不用加了,卤煮开的时候,屋里那叫一个香呀。送上先喜欢的也可以参考一下。
时间: 1-2小时
食材
牛腱子
1500g
金桔
适量
香料
适量
酱油
适量
料酒
适量
适量
辣椒
适量
步骤
  • 1. 备好如图所用材料。
  • 2. 牛腱子对切,用清水泡净血水备用。
  • 3. 另将金桔香料加至在煮锅里。
  • 4. 再将泡洗好的牛腱子下锅。
  • 5. 按个人口感调味,用料有酱油,料酒,辣椒,细盐,姜。
  • 6. 将调好的酱汁加至在煮锅里。
  • 7. 并加足适量清水,以满过牛肉为准。
  • 8. 上盖,先大火煮开,再转中火卤煮一个半小时左右即可。
  • 9. 卤煮好后,可按个人喜好入味一个晚上,放凉后切片。
小贴士
卤煮的时间,按牛肉的大小块来决定。
香料可以少一点,这样子金桔的果香味就浓一点。
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