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补脑营养汤
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鱼是学生获取优质蛋白的首选食材。怎样为孩子做好一款美味的鱼汤,是妈妈们经常思考的问题。选材、搭配、制作方法都很关键。这一款白鲫莲藕汤,鱼主鲜甜,藕偏清香,两者搭配既能提供丰富的营养,又能彼此间鲜味互补,彰显色香,是一道孩子们非常喜欢的私房菜。我的餐桌常有它的身影。
时间: 1-2小时
食材
活白鲫
400g
新鲜莲藕
300g
胡萝卜
100g
适量
适量
红枣
5枚
少量
步骤
  • 1. 活鲫鱼杀好洗干净,用盐腌制10分钟,少许姜洗好切片。
  • 2. 油下锅烧热,将腌制好的鱼下锅,煎至两面微黄色,落姜片。莲藕、红枣连同500ml水放入瓦煲中,先用大火煮开,将煎好的鱼放入瓦煲一齐用大火煲开,后用文火煲1.5~2小时,加盐调味即可食用。
  • 3. 将莲藕、胡罗卜、红枣洗干净加入适量水先放入瓦煲中煮开。
  • 4. 将煎好的鲫鱼放入瓦煲中,大火烧开后改用文火煲约1~1.5小时,加入盐粒调味,制作完成。
小贴士
水量可随根据个人喜好灼情增减。
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