蒜香鲷鱼丁
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innumerable愉快
鲷鱼，又叫加吉鱼，它的营养很丰富，它富含丰富的蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，还有人体所需的矿物质，属于一种上等的可食用鱼类，而且没有鱼刺，非常适合小朋友和老人食用，这鱼也没有太重的鱼腥味，处理起来也更容易
时间: 10分钟内
食材
鲷鱼
200g
蒜苗
50g
盐
3g
花椒
3g
料酒
20ml
姜
5g
葱白
10g
大蒜
5g
步骤
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1. 鲷鱼切小丁备用，蒜苗洗净备用 锅中烧热水，下花椒粒煮出香味 -
2. 加入鲷鱼丁，淋入少许料酒
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3. 待鱼丁变白迅速捞出控干水份
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4. 热油爆香姜蒜末
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5. 放入少许葱白炒香
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6. 加入焯好的鱼
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7. 淋入少许蒸鱼豉汁，加入盐
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8. 起锅前加入蒜苗段即可
小贴士
1、焯水中的花椒粒也可以不放，我主要是为了增加鱼肉的香味
2、焯鱼丁的时候一定要快，变色即捞出，否则鱼肉容易散
3、翻炒鱼丁的时候也要快动作要轻，别让鱼肉散掉
2、焯鱼丁的时候一定要快，变色即捞出，否则鱼肉容易散
3、翻炒鱼丁的时候也要快动作要轻，别让鱼肉散掉