肉末蒸蛋
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肉末蒸蛋，一款老少咸宜的家常菜。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉
60g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
酱油
适量
香葱
1根
步骤
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1. 所有食材，肉末剁好后加适量盐和酱油腌制几分钟。 -
2. 鸡蛋打进容器里，用筷子打散后加进约为蛋液1.5倍的水，继续用筷子搅拌均匀。
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3. 用漏网把蛋液过滤一遍。
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4. 加进肉末，适量盐和花生油拌匀。
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5. 锅里烧开适量水，水开后把蛋液放蒸架上，盖上一个有孔的盖子，再盖上锅盖大火蒸二十分钟左右。蒸好后淋上适量酱油，撒上葱花便可。
小贴士
1.把蛋液用漏网过滤一遍，这样蒸出来的蛋才不会有气孔，也会更细滑。
2.蒸的时候先用一个有孔的盖子盖一下，再盖上锅盖，这样可以防止进水而导致蒸出来的蛋有气孔；也可以换成盖上保鲜膜，再扎几个小孔。
2.蒸的时候先用一个有孔的盖子盖一下，再盖上锅盖，这样可以防止进水而导致蒸出来的蛋有气孔；也可以换成盖上保鲜膜，再扎几个小孔。