番茄自成一菜时酸爽可口，做其他菜的配菜时也能很好的起到锦上添花的作用，金针菇是常见的菌类，入口滑嫩，富含多种人体所需的元素，多食可以降血压，抗疲劳，促进儿童智力发育等作用，这道茄汁金针菇有番茄的酸爽，金针菇的馨香，浓浓番茄汁用来拌饭是最好不过的，我们来看下它的做法吧。