西芹核桃炒银耳
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哀伤的月季罕
前段时间为了取核桃分心木给爸爸泡水喝家里剥了好多的核桃，这些核桃除了打核桃露，做核桃酥饼，平时炒菜也会放一些，反正核桃是个好东西。用核桃做炒菜要先把核桃炸酥备用，最后起锅之前才放入核桃，这样才能留住核桃香酥的口感。
时间: 10-30分钟
食材
银耳
一朵
核桃仁
50g
油
适量
盐
适量
西芹
50g
蒜
4瓣
鸡粉
少许
步骤
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1. 银耳提前用水泡发两小时 -
2. 泡发的银耳去根蒂用手撕成小朵清洗干净，放入沸水锅中焯水一分钟后捞出。
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3. 核桃仁用温水泡发5分钟后，剥去外皮。
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4. 将西芹切成小段，蒜切片备用。
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5. 热锅冷油，放入去皮的核桃仁小火慢慢炸出香味，核桃仁炸酥后捞出备用。
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6. 捞出核桃仁后油锅中放入蒜片煸出香味。
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7. 依次下银耳和西芹翻炒一会。
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8. 放入适量的盐和鸡粉调味。
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9. 起锅之前放入炸酥的核桃仁翻炒均匀即可。
小贴士
炸酥的核桃仁要最后起锅之前才放入核桃，这样才能留住核桃香酥的口感。
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