酥炸龙头鱼
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矫孛蚊缎嫡
好吃
时间: 10-30分钟
食材
龙头鱼
250g
鸡蛋
1个
面粉
50g
盐
适量
胡椒粉
2g
花椒粉
2g
料酒
20ml
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 龙头鱼拽着头部就可以把内脏一起处理干净。
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3. 把清理过的龙头鱼洗净加入盐，胡椒粉，料酒腌制20分钟。
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4. 碗中加入面粉，盐，鸡蛋，花椒粉。
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5. 在加入适量的清水搅拌成为面糊备用。
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6. 腌制过的龙头鱼倒掉水分，把鱼放入面糊中蘸裹。
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7. 锅中油烧热，放入龙头鱼中火炸制。
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8. 炸制金黄焦脆，捞出沥油即可食用。
小贴士
龙头鱼只要拽着头部，就可以轻松的把内脏也一起清除干净。
腌制一下龙头鱼，既能除去多余的水分，有可以去腥增味。
炸制龙头鱼中火就可以，大火会表皮上色，内里还不熟。
腌制一下龙头鱼，既能除去多余的水分，有可以去腥增味。
炸制龙头鱼中火就可以，大火会表皮上色，内里还不熟。
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