酥炸龙头鱼
12.2万热度
723收藏
收藏
|
矫孛蚊缎嫡
好吃
时间: 10-30分钟
食材
龙头鱼
250g
鸡蛋
1个
面粉
50g
盐
适量
胡椒粉
2g
花椒粉
2g
料酒
20ml
步骤
-
1. 准备好所有的食材。 -
2. 龙头鱼拽着头部就可以把内脏一起处理干净。
-
3. 把清理过的龙头鱼洗净加入盐，胡椒粉，料酒腌制20分钟。
-
4. 碗中加入面粉，盐，鸡蛋，花椒粉。
-
5. 在加入适量的清水搅拌成为面糊备用。
-
6. 腌制过的龙头鱼倒掉水分，把鱼放入面糊中蘸裹。
-
7. 锅中油烧热，放入龙头鱼中火炸制。
-
8. 炸制金黄焦脆，捞出沥油即可食用。
小贴士
龙头鱼只要拽着头部，就可以轻松的把内脏也一起清除干净。
腌制一下龙头鱼，既能除去多余的水分，有可以去腥增味。
炸制龙头鱼中火就可以，大火会表皮上色，内里还不熟。
腌制一下龙头鱼，既能除去多余的水分，有可以去腥增味。
炸制龙头鱼中火就可以，大火会表皮上色，内里还不熟。
-
这道菜的其他做法
-
酥炸胖头鱼
797收藏11.3万热度 -
脆炸龙头鱼
17收藏5.8万热度 -
酥炸龙利鱼柳(自制脆酥炸粉
119收藏2.6万热度 -
酥炸龙利鱼
11收藏10.5万热度 -
酥炸龙利鱼
51收藏7万热度