菠菜手指饼
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咕讶仪温贝
这款饼干是特意做给俺家宝宝吃的，宝宝现在一岁2个月，平时会给他做一点手指饼，做磨牙食品，早想给他做些蔬菜的手指饼，但苦于蔬菜烘干不易解决，就迟迟没有动手。有了的智能烤箱，可以低温烘烤，就解决了这个问题，用它做了脱水蔬菜，80--90度的低温烘烤，能很好的保留蔬菜的颜色，做好的蔬菜粉颜色很漂亮，用来做饼干蛋糕等等非常好用。今天就是用的菠菜粉做的这款手指饼，宝宝可喜欢啦。一般的手指饼2个鸡蛋要配50克左右的糖，小宝宝不易多吃糖，我只放了10克的冰糖粉，放了很少的糖，饼干有淡淡的菠菜清香，健康美味，可以放心给小宝宝吃啦
时间: 10-30分钟
食材
曲奇饼干粉
55g
鸡蛋
2个
菠菜粉
15g
冰糖粉
10g
柠檬汁
几滴
步骤
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1. 备好食材，冰糖是我自己用料理机打成粉的。菠菜粉是自己低温烘干的菠菜打的粉。没有饼干粉用低筋粉就可以 -
2. 把脱水的菠菜打碎后过筛
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3. 过筛后的菠菜粉和面粉混合
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4. 过筛让其混合均匀
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5. 蛋白倒入无油无水的盆里，加入几滴柠檬汁
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6. 搅打起鱼眼泡时加入一半的冰糖粉，之后搅打至蛋白细腻时再加入一次。我用的糖少，分两次加入了，如果用的量大分三次加。
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7. 搅打至蛋白硬性发泡，提前打蛋器有直直的三角
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8. 把蛋黄打散倒入蛋白中
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9. 用翻拌的手法拌均匀。
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10. 然后筛入混合的粉类
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11. 依然是翻拌的手法，翻拌至没有干粉
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12. 装入裱花袋，挤成条状
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13. 打蛋白的时候就把烤箱设定到160度，进行预热。烤箱预热完成，饼干也刚刚好弄完，放入烤箱，按开启按钮，烘烤20--25分钟
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14. 烤好的饼干，晾凉后非常酥脆，入口即化的口感，特别适合小宝宝。
小贴士
我用糖极少，但不影响饼干的整体效果，只是非常淡的甜味。喜欢甜味重的可以把糖的量加到30---50克
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