咸蛋豇豆
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老石头弓打恒
吃过用咸蛋黄炒过的豇豆，才知豇豆可以这么美味，那种口感，它和咸蛋黄和蒜蓉结合在一起，竟然鲜香无比，每一根豇豆都与咸蛋黄相溶，美味极了。如果你也象我一样曾经不喜欢豇豆，那就尝试一下这个做法，保你喜欢！
时间: 10-30分钟
食材
豇豆
150g
咸鸭蛋
2个
油
适量
盐
适量
蒜
6粒
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 豇豆去掉两端，切成小段。
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3. 沸水锅中滴几滴食用油，放入豇豆段焯至翠绿色
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4. 咸鸭蛋去壳后，取蛋黄，蒜拍扁粗粗切碎。
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5. 炒锅中放少许食用油，放入咸蛋黄压碎，然后开火慢慢炒匀炒香。
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6. 加入焯过的豇豆快速翻炒。
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7. 当咸蛋黄都均匀沾满豇豆段时，加少许盐调味即可出锅。
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8. 配一碗白粥，美美的享用吧！
小贴士
1咸蛋白也可以一起放入，但盐就可以不放或少放。
2豇豆一定要焯熟，但也不要焯过火，太生容易中毒，太熟炒制后口感欠佳，请注意把握。
2豇豆一定要焯熟，但也不要焯过火，太生容易中毒，太熟炒制后口感欠佳，请注意把握。
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