咸蛋焗豆角
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vocabulary豆浆
上次腌的鸡蛋不知道哪里出了状况，一点都不咸，还多多少少有点苦味，吃吧，口感不好，扔吧，怪浪费的，心想，不是有道菜 咸蛋黄焗豆角 吗，我就加点蛋清 嘿嘿嘿~变成咸蛋超人。。。
这道菜无论是做为下酒菜还是下饭菜都是很适合的，蛋黄的咸香配上豆角的清香，让人直流口水呢。。。
这道菜无论是做为下酒菜还是下饭菜都是很适合的，蛋黄的咸香配上豆角的清香，让人直流口水呢。。。
时间: 10-30分钟
食材
豆角
300g
咸鸡蛋
3个
肉末
100g
油
适量
盐
适量
姜
适量
干红辣椒
2个
步骤
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1. 豆角洗净控干水分 -
2. 咸蛋清切碎丁 咸蛋黄碾碎
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3. 豆角切成碎丁
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4. 干红辣椒切小段，姜切末
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5. 炒锅入油，待油热下入辣椒段、姜末、肉末，待煸炒变色后，下入豆角丁，煸炒一会再放入蛋黄
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6. 加蛋清，大火煸炒
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7. 出锅，盛盘
小贴士
蛋黄一定要在豆角煸炒一会儿之后再下入，不然豆角会发水，不易入味
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