1. 为了亲们不把各种食材弄混，我把它们分别写到步骤中。先做奶黄馅。奶黄馅配方：鸡蛋3个，蛋黄2个，黄油80克，冰糖粉40克，奶粉80克，澄面40克，淡奶油30克。首先把全蛋和蛋黄打散，加入淡奶油和融化后的黄油充分搅拌均匀，然后加入冰糖粉

2. 搅拌均匀

3. 加入奶粉和澄面

4. 充分搅拌均匀

5. 过筛让馅料更细腻

6. 隔水蒸，隔5分钟后充分搅拌，然后继续蒸，之后要隔2分钟左右就搅拌一次

7. 直到馅料成凝固状，奶黄馅就做好了。离火晾凉备用

8. 做酥皮。先做油酥。油酥配方：猪油40克，面粉80克

9. 揉搓成油酥面团

10. 做水油皮。水油皮配方：面粉140克，猪油40克，开水60克，转化糖浆5克。先用开水把猪油冲化开

11. 然后加入水和转化糖浆，充分搅拌均匀

12. 加入面粉和成水油皮面团

13. 两种面团都盖上潮湿的屉布饧1小时以上

14. 把油酥分成10克的剂子，水油皮分成20克的剂子。

15. 然后水油皮包裹油酥，包严实后擀开，卷起。全部擀好后饧一会儿，再擀开卷起，总共卷3次，饧一会备用

16. 把奶黄馅，蛋黄和肉松备好

17. 用奶黄馅包裹肉松和咸蛋黄

18. 把饧好的酥皮对折擀开，包裹馅料

19. 全部包好放入烤箱，表面刷蛋液，沾一点芝麻

20. 烤箱上火170度，下火160度预热，预热完成入烤箱烤25分钟

21. 烤好的奶黄馅的蛋黄酥，皮酥馅馅，口感丰富，是中秋节不错一款月饼哦