栗子焖鸡
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千秋侥
栗子焖鸡是一道美味、传统的风味名菜。电砂锅文火慢煮一小时，菜色黄亮油润，鸡酥栗糯，汁浓味香，甜中带咸。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡边腿
2只
板栗仁
220克
油
适量
葱
2段
蒜
3瓣
大料
3瓣
花椒
5粒
白砂糖
25克
白胡椒粉
1克
料酒
1汤匙
步骤
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1. 葱切段、蒜拍扁，花椒5粒、大料3瓣 -
2. 鸡边腿洗净剁成大块
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3. 栗子仁去皮冲净
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4. 鸡肉入冷水中焯水捞出，用热水冲净表面浮沫
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5. 炒锅加一点油倒入白砂糖小火慢慢炒化
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6. 直到糖液变成棕红色
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7. 迅速倒入焯好水的鸡块翻炒上色
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8. 电砂锅启动砂锅鸡鸭功能预热，默认时间一小时
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9. 倒入鸡块、栗子、葱、蒜、香料、料酒、白胡椒粉、料酒加入适量开水加盖炖煮(水量不要多，是鸡块的一半就行）
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10. 剩余时间20分钟时加入盐调味至结束即可
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11. 鸡酥栗糯，汁浓味香
小贴士
1：我用的冻板栗仁，新鲜栗子容易变质霉烂，吃了发霉栗子会中毒，因此变质的栗子不能吃。
2：栗子和鸡肉一起炖才好吃、软烂。
2：栗子和鸡肉一起炖才好吃、软烂。
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