鸡蛋发糕
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含蓄
鸡蛋发糕,蓬松暄软,简单易做,美味又健康!
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
500g
鸡蛋
1枚
酵母
5g
白糖
20g
奶粉
20g
水
280g
食用油
适量
步骤
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1. 所用食材：面粉 鸡蛋 奶粉 白糖 酵母 -
2. 首先将5克发酵粉用30——40度的温水冲开。放入白糖、面粉、奶粉、鸡蛋活成面团，饧发60分钟。
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3. 等面团发酵到两倍大即可。
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4. 将面团反复揉搓，揉出气泡，再将面团擀成大片。
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5. 放入适量食用油，并将食用油刷均匀。
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6. 从下往上卷成卷。
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7. 像烙饼一样，将面卷盘起来，收口朝下。
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8. 表面撒上黑芝麻、白芝麻。
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9. 放入蒸屉饧10——15分钟。
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10. 等面团再次饧发。面团饧发到1倍以上，说明面团已经饧发到位。
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11. 放入蒸锅，大火蒸49分钟。
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12. 这是蒸好的鸡蛋发糕，将发糕扣出，稍微晾一会，不要烫手，再将发糕切成块，就可以开吃了。
小贴士
1 白糖的用量根据个人的喜好，喜欢甜口的，可以多放白糖。
2 糖尿病患者可以不放白糖，可以放点木糖醇。
3 儿童可以用儿童配方奶。
4 夏季天热，面团饧发时间短，冬季天凉面团饧发时间要延长。
5 关火后，不要马上开盖，要等2——5分钟再出锅。
2 糖尿病患者可以不放白糖，可以放点木糖醇。
3 儿童可以用儿童配方奶。
4 夏季天热，面团饧发时间短，冬季天凉面团饧发时间要延长。
5 关火后，不要马上开盖，要等2——5分钟再出锅。
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