韭菜盒子
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小蝌蚪
自从兑换了电饼铛以后,天天就想着做各种饼,讲真,好豆网真的让我学会了很多啊。今天做出来的韭菜盒子金灿灿的,看着就好有食欲,刚做出来妈妈和爸爸就要吃,我还是硬抢着先拍了照再给他们吃,哈哈。韭菜盒子是北方地区的特色美食,现在各个地方都有在吃,它具有外酥里嫩的特点,外层金黄酥脆,里面咸香味美。韭菜中的粗纤维还可帮助肠胃蠕动,起着润肠通便的效果。
时间: 30分钟-1小时
食材
韭菜
300g
鸡蛋
3个
面粉
180g
粉丝
40g
温水
125ml
姜末
20g
花椒粉
半勺
盐
半勺
香油
3匙
五香粉
1勺
味精
小半勺
鸡精
半勺
油
100g
胡椒粉
小半勺
步骤
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1. 主料:韭菜、粉丝、鸡蛋、面粉。
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2. 温水适量,倒入面粉中,用筷子迅速搅拌。再用手揉成三光(盆光,手光,面光)面团。
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3. 盖上湿布,醒半小时。
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4. 粉丝用热水泡发。
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5. 韭菜洗净,沥干水分,切成小丁。
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6. 鸡蛋磕入碗中,打撒。
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7. 热锅倒入油,烧至八成热。
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8. 鸡蛋液倒入油锅中,用铲子铲成鸡蛋碎末儿。
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9. 醒发好的面团拿出再次揉搓,揉成长条,分成几个面剂。取出一个面剂,搓成圆球,轻轻按一下,擀面杖擀成面皮。
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10. 泡发好的粉丝切碎,加入韭菜中。
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11. 加入炒好的鸡蛋碎末。
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12. 加入花椒粉,胡椒粉,盐,鸡精,味精,香油,五香粉,姜末等调味。
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13. 搅拌均匀。
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14. 取出一块面皮,包入做好的馅料。
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15. 对折,捏紧。
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16. 捏出喜欢的花型。
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17. 全部包好。
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18. 电饼铛预热后刷上一层薄薄的油,轻轻放入包好的韭菜盒子煎制。
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19. 翻面,煎制两面金黄即可出锅。
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20. 成品图
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21. 成品图
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22. 成品图
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23. 还是成品图,好像手机不能上传多张封面图,就只有放在后面了。
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混合馅料尽量在擀好面皮之后,目的是锁住韭菜中的水分。
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