牛肉饭
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失眠overlook
牛肉饭
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
150g
土豆
100g
洋葱
50g
香菇
50g
油
适量
盐
适量
味精
适量
料酒
适量
酱油
适量
蚝油
适量
黑胡椒粉
适量
清水
适量
香菜
适量
步骤
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1. 牛肉洗净去血水，切小丁 -
2. 土豆洗净去皮，切小丁
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3. 洋葱洗净去皮，切小丁
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4. 香菇焯水，沥干，切小丁
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5. 牛肉中加入料酒和黑胡椒粉拌匀，腌制30分钟入味
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6. 锅里热油
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7. 油五成热时，加入洋葱碎煸炒
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8. 炒出葱油后，将洋葱酥盛出备用
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9. 用葱油煸炒牛肉丁
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10. 肉丁变色后盛出备用
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11. 另起油锅
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12. 油热后放入土豆丁煸炒
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13. 土豆变色后加入香菇丁拌炒
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14. 加入牛肉丁和洋葱酥拌炒
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15. 加入海天味极鲜酱油和海天蚝油拌炒
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16. 加入黑胡椒粉拌炒
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17. 加入适量的清水，中火炖煮
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18. 待汤汁收浓后，加入食盐和少许味精拌匀出锅
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19. 将煮好的二米饭（小米和大米）盛在容器中，倒扣在盘子中成型，四周浇上煮好的牛肉浇头，少许香菜点缀即可
小贴士
1.牛肉一定要去出血水，拌入料酒才不会有腥膻味
2.尽量选用紫皮洋葱哦，这样炸出来的葱油才棒
3.香菇事先要焯水
4.汤汁尽量收的浓一些哦
2.尽量选用紫皮洋葱哦，这样炸出来的葱油才棒
3.香菇事先要焯水
4.汤汁尽量收的浓一些哦
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