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牛肉饭
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牛肉饭
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
150g
土豆
100g
洋葱
50g
香菇
50g
适量
适量
味精
适量
料酒
适量
酱油
适量
蚝油
适量
黑胡椒粉
适量
清水
适量
香菜
适量
步骤
  • 1. 牛肉洗净去血水,切小丁
  • 2. 土豆洗净去皮,切小丁
  • 3. 洋葱洗净去皮,切小丁
  • 4. 香菇焯水,沥干,切小丁
  • 5. 牛肉中加入料酒和黑胡椒粉拌匀,腌制30分钟入味
  • 6. 锅里热油
  • 7. 油五成热时,加入洋葱碎煸炒
  • 8. 炒出葱油后,将洋葱酥盛出备用
  • 9. 用葱油煸炒牛肉丁
  • 10. 肉丁变色后盛出备用
  • 11. 另起油锅
  • 12. 油热后放入土豆丁煸炒
  • 13. 土豆变色后加入香菇丁拌炒
  • 14. 加入牛肉丁和洋葱酥拌炒
  • 15. 加入海天味极鲜酱油和海天蚝油拌炒
  • 16. 加入黑胡椒粉拌炒
  • 17. 加入适量的清水,中火炖煮
  • 18. 待汤汁收浓后,加入食盐和少许味精拌匀出锅
  • 19. 将煮好的二米饭(小米和大米)盛在容器中,倒扣在盘子中成型,四周浇上煮好的牛肉浇头,少许香菜点缀即可
小贴士
1.牛肉一定要去出血水,拌入料酒才不会有腥膻味

2.尽量选用紫皮洋葱哦,这样炸出来的葱油才棒

3.香菇事先要焯水

4.汤汁尽量收的浓一些哦
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