咸香土豆泥
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阿嚏明宋青书崆
这是一道地道的东北菜，适宜和蘸酱菜同吃，软烂咸香，很下饭。
时间: 10-30分钟
食材
土豆
500g
瘦肉
200g
胡萝卜
200g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
胡椒面
适量
老抽
适量
生抽
适量
步骤
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1. 土豆洗净切滚刀块。 -
2. 胡萝卜洗净切滚刀块。
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3. 瘦肉切末。
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4. 葱姜切末。
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5. 起锅热油，放入胡萝卜块煸炒。
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6. 待胡萝卜表面微干，放入瘦肉煸炒。
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7. 瘦肉炒到表面发白时，放入葱姜煸炒。
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8. 葱姜炒出香味，放入土豆块。
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9. 放入适量老抽、生抽，翻炒均匀，填入适量清水。
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10. 大火烧开，中火烧十分钟左右至土豆软烂，剩少量汤。
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11. 放入适量盐、味精、胡椒面，用铲子将土豆、胡萝卜捣碎成泥即可。
小贴士
放入水要差不多没过土豆，因为土豆要煮到软烂，中间不要加水，否则影响口味。
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