凉拌白萝卜丝
7.5万热度
132收藏
收藏
|
悤孤岛旧梦少男旧
这几天小孩的胃口不太好，荤菜觉得腻，素菜觉得淡，一副食之无味的样子。为了让他们多吃点，就拌了这道小菜，锅里再熬一锅粥。清粥小菜，他们总算多吃了点。这道小菜是川菜做法，口感爽脆，香辣开胃。作为四川人，口味历来如此，倒不觉得多辣。不能吃辣的朋友，可要减少辣椒的用量。
时间: 10-30分钟
食材
白萝卜
1根
盐
适量
小葱
2颗
小米辣
6个
老姜
适量
大蒜
适量
鸡精
适量
酱油
适量
醋
适量
油泼辣子
适量
白糖
适量
步骤
-
1. 备好原材料：白萝卜1根；白萝卜要挑选嫩一点的，太老的口感不好。 -
2. 白萝卜洗净后，去皮；削下来的皮不要扔掉，做泡萝卜皮很好吃。
-
3. 白萝卜切丝后，调入适量盐，抓匀，腌制出水分。
-
4. 腌制白萝卜丝的同时，小葱、小米辣、老姜、大蒜备好。
-
5. 老姜、大蒜、小米辣洗净，剁碎，调入适量盐、鸡精。
-
6. 调料碗里调入适量酱油、醋、油泼辣子、白糖、凉白开。
-
7. 搅拌均匀，静置20分钟。
-
8. 白萝卜丝挤干水分，再用凉白开过一遍水，撒上香葱，淋入调料。
-
9. 拌匀即可食用。
小贴士
1、白萝卜要挑选嫩一点的，太老的口感不好。