秋葵肠仔披萨
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秋葵肠仔披萨
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
150g
清水
80g
细砂糖
10g
盐
1/4小勺
黄油
20g
酵母
2g
秋葵
2个
脆皮肠
3根
番茄酱
3汤匙
红椒
少许
马苏里拉芝士
150g
步骤
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1. 备好食材；面粉、脆皮肠、秋葵 -
2. 高筋面粉用大盆盛起，加入砂糖、盐、酵母
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3. 加上清水、混合成面团
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4. 放在案板上充分揉匀，揉至面团有一定的扩展性
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5. 此时加入黄油，继续揉面团，直至黄油均匀地混入面团中
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6. 揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放温暖处发酵
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7. 发酵面团时，可以洗净秋葵切片，肠仔切片
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8. 1小时后，面团发酵至体积比原先大了2倍多
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9. 擀面杖涂抹一点黄油、防粘，取出面团，在案板上滚圆排气，盖上保鲜膜静置松弛15分钟，再用擀面杖擀薄至2厘米左右厚的圆饼
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10. 将面饼放在烤盆上，用手指将饼的边缘尽量压薄
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11. 用叉子在面饼的表面戳些小孔，帮助排气
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12. 面饼上面涂抹一层番茄酱
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13. 撒些马苏里拉芝士碎
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14. 整齐铺上肠仔和秋葵
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15. 撒上红圆椒
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16. 再铺一层芝士碎
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17. 烤盘放入预热好的烤箱中层，210度上下火烘烤15分钟
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18. 烤至芝士熔化，披萨边略有焦黄色即可
小贴士
食尚小贴士：
披萨的厚度不同，调温时适时调整，披萨馅料可以灵活变化、按自己喜好而添加食材，烤箱可以上下调节不同温度，烤至最后可以适当灵活的调节上下温度。
披萨的厚度不同，调温时适时调整，披萨馅料可以灵活变化、按自己喜好而添加食材，烤箱可以上下调节不同温度，烤至最后可以适当灵活的调节上下温度。
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