1、将锅烧热，不要放油，直接放入青椒干煸至辣椒表皮有焦点出现，再将青椒盛出。青椒经过干煸非常香。

2、西红柿最好选熟透的，这样汁水比较多，与青椒搭配能突出原汁原味的酸辣口。

3、平时我会将肉丝加些老抽煸炒熟后，放入冰箱冷藏，大概一周的量，平时炒个小荤随用随取，非常方便。

4、最后添加一小勺生抽，提鲜增味。