妈祖面”在莆田沿海地区的民间风俗中，赋予良好的意愿。因为莆田古称兴化，在人们生活习惯中，“兴化粉”（兴化米粉）与“妈祖面”（妈祖寿面）是两道最负盛名的地方特色小吃，尤其是妈祖寿面，她不但是当地百姓生活中一道不可或缺的主菜肴，连每逢亲友来访时，当地主人便会特别端出一碗色、香、味俱全，寓意着妈祖赐予的平安、吉祥、富贵、长寿的线面，来迎接尊贵的客人，彰显主人的诚意和良好的祝愿